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面包的乳化剂会危害健康吗?
作者:admin 发布日期:2019/9/10 关注次数: 二维码分享
首先看则消息

“我非常喜欢吃面包,香甜美味,面包放很久依然还很松软,是否添加了乳化剂的结果,有可能使肝脏功能不好的人健康受损”,这则乳化剂的消息让松软的面包躺着中枪。

为此食品安全行家表示,面包在制作过程中,一般都是要加入乳化剂的,我国食品添加剂使用标准也是允许添加进面包的,安全性也很可靠,不必对乳化剂产生恐惧。


面包蛋糕乳化膏


下来小编给大家准备了为什么要在面包中有添加剂:


1、 朋友们一定知道在面包店买的面包即使放到隔天,口感还是很松软,面包改良剂的食品添加剂,它最主要的功能就是可以防止淀粉老化,这种添加剂中含有乳化剂,一般人吃了乳化剂可以轻易分解代谢。

2、 朋友们一定要知道面包在制作过程中,一般都是要加入乳化剂的,因为乳化剂有很多功效,可以把水和油连接起来,降低水面和油面的表面张力,形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态,这样做出来的面包才不会出现塌架,柔软,有光泽。

3、 朋友们一定要注意要是不加乳化剂,面包放两天就会变硬老化,加乳化剂相当于给面包加了抗老化剂和保鲜剂,面包心不容易老化。除了面包之外,蛋糕、烘焙的其他食品里面也都会有乳化剂,起到膨松作用。目前市面上的乳化剂,总体来说安全性都很好,所以大部分都不指定每天允许摄入量,有些乳化剂本身就来自食品。


面包蛋糕改良剂


在这后面给个小提示:


乳化剂加多了反而会影响面包的风味和口感,也增加商家的成本,对商家来说没必要超量添加。因此面包中的乳化剂进入人体,不会对人体造成健康损害,消费者不必谈“添”色变。面包的添加剂不会危害健康。
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