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说一说面包添加剂中的面包粉里有添加剂吗
作者:admin 发布日期:2018/10/24 关注次数: 二维码分享

每当身边的朋友和我讨论到面包添加剂这个话题的时候,西安富迪欧化工有限公司小编就难以制住自己微微激动的心情,因为想要说的东西太多,想要分享的也太多,那么接下来小编将会一 一给大家分享自己所想所得!

面包添加剂


很多人都知道面粉里放了诸如漂白剂,防腐剂西安富迪欧化工有限公司之类的添加剂,但不知道面包粉里放什么添加剂,有时间也可以将面包粉理解为高筋面粉,蛋白质含量很高,和面的时候会非常有筋度。


除了我们熟知的漂白剂和防腐剂外,一般面粉厂家为了提高面粉筋度,都放面制品增筋剂之类的一些含硫的物质能增加面筋,有些地方也叫强筋剂。这些都是一些含硫物质复配而成,


还有就是溴酸钾可增强面粉筋度,但该成分属于致癌物质


聚丙烯酸钠也是比较常用的强筋剂。


添加剂食品或使用添加剂培养的食品,在潜移默化的改变我们的食物链,改变我们的营养结构,让我们患一些莫名其妙的病。


有些人肯定要疑问了,那普通面粉里都放了什么?


西安富迪欧化工有限公司 1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要;


西安富迪欧化工有限公司 2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要;


3、面粉增白剂,也就是稀释过氧化苯甲酰,其主要化学物质是过氧化苯甲酰,也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用,加快面粉的后熟,使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天,它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素,使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。


4、面粉减筋剂,可以破坏面粉的筋度,使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。


5、面包改良剂,添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包。面包改良剂在西方国家被广泛的应用,我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要,必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包。


过氧化苯甲酰都是比用的添加剂原料,除了增加肝脏负担,还可以致癌,所以肝病是我们的第一大病,还破坏人体里的叶酸成分,所以为啥出生率也降低了。

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